Canapés & Cocktails 

Que vous soyez l’hôte d’un cocktail informel ou de compagnie, ce cours d’une journée est emplie d’idées délicieuses et créatives pour des canapés et apéritifs qui vous laisserons bouche bée. Vous saurez attirer l’attention de vos clients grâce à une belle sélection de canapés dont la plupart sont faciles à réaliser.


Poissons et crustacés 

La meilleure prise et cueillettes de chaque saison. Développez votre agilité avec le couteau ainsi l’art culinaire en créant de superbes assiettes de poissons incluant certaines recettes de Dominique. Vous préparerez avec talent les crustacés, sauces et fumets . Apprendrez quelques tuyaux pour l’achat de vos produits chez votre poissonnier.


Dîner de soirée 

Les recettes peuvent réaliser à la maison en étant imprégnées du flair et de la personnalité de Dominique. Le plan de table ainsi que la préparation vous seront dictée pour réussir un menu de soirée de 3 plats ,en toute tranquillité et vous laissant le plaisir d’être auprès de vos convives.


Chocolats & cookies 

Réaliser vos propres chocolats et gâteaux qui satisferont vos invités


Consultant sur autres topics 

- Semaines culinaire gastronomiques
- Démonstration et présentation de produits pour les sociétés
- Paniers garnis de Noël
- Formation du personnel d’hôtellerie pour techniques de ventes
- Hygiène de cuisine et évaluations sanitaires
- GTC trainings (formation de groupe sur des topiques précis)
 

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